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茄子汆儿面

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新学的，分享给您们！一碗有灵魂的茄子汆面，让你食欲爆棚。浓浓的茄香，碰上醋蒜汁，心情美急了！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

茄子（长 /圆） 1—2个

、

五花肉凭自己喜欢

、

大葱 1根

、

姜 1小块

、

蒜 5—6瓣

、

醋随意

、

大料 6—8颗

、

料酒适量

、

酱油/生抽/味极鲜适量

、

老抽适量

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

糖 1勺

、

鲜切面/挂面根据饭量准备

、

小米椒（红，喜欢吃辣的放） 1-2个

、

香菜（可有可无）少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子去皮
步骤2/10 点击查看大图
切成骰子丁
步骤3/10 点击查看大图
锅中热油放大料切丁翻炒至变软
步骤4/10 点击查看大图
盛出备用
步骤5/10 点击查看大图
醋蒜汁
步骤6/10 点击查看大图
五花肉切丁葱姜切碎
步骤7/10 点击查看大图
五花肉丁翻炒至透明加入大料
步骤8/10 点击查看大图
加入葱姜末炒香加生抽料酒老抽翻炒均匀盐糖胡椒粉增香提亮入味
步骤9/10 点击查看大图
加入炒好的茄子丁翻炒均匀使五花肉与茄子的味道完全融合出锅。
最后一步点击查看大图
煮面捞出（不过凉水如果太黏可过一遍热水）面里放茄子汆儿醋蒜汁拌匀开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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