酱香猪蹄的做法

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酱香猪蹄

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 2.5斤

、

八角 1个

、

干辣椒 3个

、

花椒 10粒

、

白芷 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

冰糖一把

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

葱姜料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪蹄抄水，抄两遍下姜去掉猪蹄丑辛味
步骤2/6 点击查看大图
先炒冰糖，炒到冰糖融化，然后下八角，下孜然下姜，下葱结，下生抽，老抽翻炒，然后翻炒猪蹄
步骤3/6 点击查看大图
加水，加鲁料包放入电饭煲，这个时候你就自由了，一个半小时，电饭煲，或者高压锅都行，主要是让他更快软
步骤4/6 点击查看大图
电饭煲好了之后，在放到炒锅在，小火炖，看剩余水多不，如果不多加少量水加酱油，吧原来鲁料包一起小火炖，炖到筷子插猪蹄是软的，油逼出来，就可以出锅
步骤5/6 点击查看大图
撒葱花做装饰
最后一步点击查看大图
配米饭沾醋，醋要加蒜蓉，油而不腻，带点酸甜，下饭

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.时间一定要长不能偷懒，肉才不会咬不动，软 2.抄水，去味，一定要没味了炒料要看自己口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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