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日式牛奶肉松面包卷（视频）

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给孩子们准备早餐，今天是日式牛奶肉松卷。想看视频和日常分享的姐妹们可以关注我的抖音：杏杏（658818574）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 300克

、

奶粉 25克

、

牛奶 150克

、

全蛋液 50克

、

耐高糖酵母 4克

、

细砂糖 50克

、

黄油 45克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备所有材料，（夏天做的话）面粉先冷冻1小时，牛奶全蛋液冷藏1小时，黄油室温软化
步骤2/25 点击查看大图
倒入牛奶
步骤3/25 点击查看大图
倒入鸡蛋液
步骤4/25 点击查看大图
倒入面粉
步骤5/25 点击查看大图
倒入细砂糖
步骤6/25 点击查看大图
倒入酵母，奶粉
步骤7/25 点击查看大图
放入厨师机，3档3分钟混合，再5档5分钟，揉至出厚膜
步骤8/25 点击查看大图
出厚膜的面粉状态如图
步骤9/25 点击查看大图
加入盐和黄油，3档3分钟混合，6档3分钟揉至出膜
步骤10/25 点击查看大图
最后出膜效果图
步骤11/25 点击查看大图
发面40分钟，至两倍大小
步骤12/25 点击查看大图
发好的面团分8等份
步骤13/25 点击查看大图
排气
步骤14/25 点击查看大图
挤上沙拉酱
步骤15/25 点击查看大图
撒上肉松
步骤16/25 点击查看大图
两边对折
步骤17/25 点击查看大图
两边对折
步骤18/25 点击查看大图
两头卷起
步骤19/25 点击查看大图
如图效果
步骤20/25 点击查看大图
盖上保鲜膜再次醒发30分钟
步骤21/25 点击查看大图
撒上面粉
步骤22/25 点击查看大图
用刀轻轻划个十字
步骤23/25 点击查看大图
预热烤箱上140，下150，25分钟
步骤24/25 点击查看大图
上色后可出炉
最后一步点击查看大图
很松软的肉松卷

小贴士

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发布于 2020-07-08

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