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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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这是我认为做的比较好的菜得到了家人与许多朋友的认可都说这是吃过最好吃的豆腐嘻嘻

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10~30分钟 | 配菜(中级)

嫩豆腐 2块

、

豆瓣酱 2小勺

、

葱姜蒜小米椒适量

、

五花肉适量

、

生粉适量

、

蒜苗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐下锅淖水，加入少许盐煮开后倒出用冷水过凉
步骤2/5 点击查看大图
准备配料五花肉切片(正规的切沫，个人喜好有条件可以放点牛肉，会更好)葱姜蒜小米椒切沫待用
步骤3/5 点击查看大图
五花肉下锅煸炒至出油后加入葱姜蒜，两勺豆瓣酱炒出红油
步骤4/5 点击查看大图
最后加入清水下入豆腐(没过豆腐三分之二）l开始调味下入耗油、生抽，盐，鸡精，胡椒粉(全部适量)煮开后二三分钟后开始勾芡(加入适量淀粉和水搅拌，水淀粉浓度要浓浓一点)把火开小，均匀撒上水淀粉，用锅铲轻轻推动豆腐起锅前加入蒜苗即可装盘
最后一步点击查看大图
小二上菜，一到美味的家常豆腐就做好了，很适合下饭哦

小贴士

1、水淀粉的溶度一点要合适，加入豆腐中一定要看汤汁全部裹在豆腐上面，这才是最好的效果 2、推动豆腐是一定要轻推，不然豆腐很容易碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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