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花花版番茄炖牛腩的做法

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花花版番茄炖牛腩

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家里没有番茄酱，就做了一个简易版的，番茄炖牛腩，再加几块土豆，汤浓肉嫩，酸酸的，很开胃～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩一斤

、

西红柿两个

、

蒜八瓣

、

姜片 2片

、

葱段 50克

、

料酒适量

、

胡椒粉 1勺

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

花椒 6粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩切小块，用清水浸泡半小时，泡出血水～
步骤2/8 点击查看大图
西红柿一半切丁，一半切块，装盘备用～
步骤3/8 点击查看大图
将浸泡好的牛腩放进锅里，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒焯水，水开煮五分钟捞出，冷水冲洗干净，沥水备用～
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油，油热下葱段、花椒粒炒香～
步骤5/8 点击查看大图
炒香后倒入番茄粒，中火翻炒，炒出番茄汁～
步骤6/8 点击查看大图
炒出番茄汁后，倒入洗好的牛腩，加入桂皮、八角，一勺生抽，一勺胡椒粉，继续翻炒～
步骤7/8 点击查看大图
翻炒两分钟后，加入一大碗水，煮开，加入番茄块、土豆块，再次煮开后，倒入高压锅里，选择牛肉键～
最后一步点击查看大图
好啦，出锅啦，鲜而不腻～

小贴士

1.家里有番茄酱的，在炒番茄汁的时候加入，有洋葱的话更好，和牛腩一起炒，汤的味道会更好； 2.炒番茄汁的时候，可以适当加一点儿盐，这样更容易出番茄汁，会更软烂； 3.牛腩出锅前可以根据需要，加一点盐，提味； 4.这次的番茄炖牛腩，不是很正宗，下次材料齐全的时候，做一个正宗版的。不过我一向是家里有什么做什么。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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