懒人红烧鸡爪
前段时间天气热，没有胃口，这两天一直下雨，就想吃肉啦。鸡爪我们都爱吃，平时红烧居多，下饭干吃都可以，我家基本就是当零食吃了！做法也很简单，调料放好，直接焖煮就行了。 刚出锅的软烂入味，稍凉一会，带点嚼劲也好吃！
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步骤1/9
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买来的鸡爪剪掉趾甲，冷水下锅，放一点料酒去腥，等水开，焯水，然后捞起来快速冲干净。
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步骤2/9
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焯完水的鸡爪，中间斜着剪一刀，后期方便入味，这一步也可以跟剪指甲一起，但是我习惯焯完水再剪，容易一些。同时看看家里有啥大料，姜，蒜切成片，准备2个干辣椒，2个八角，1小块桂皮。（一小块冰糖，一点花椒，视情况而定，可放可不放）
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步骤3/9
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调料炒香，倒入鸡爪，讲究点的，可以先小火把冰糖熬化，倒入鸡爪，炒出糖色，（这里我是偷懒了）。
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步骤4/9
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翻炒片刻之后，倒入清水，一定没过鸡爪，可以稍稍多一点没事的。然后倒入适量生抽，老抽。这时候鸡爪看起来是很没有食欲的，没关系，后面会慢慢上色。
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步骤5/9
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大火煮开，然后可以调中小火，继续焖煮。慢慢白色的鸡爪会变色。
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步骤6/9
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接着煮，汤汁会越来越少，也会越来越粘稠。收个汁。
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步骤7/9
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我留了一点点汤汁。出锅啦，有葱花的就撒点葱花。
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步骤8/9
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来个近景！
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最后一步
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再来个今日晚餐全家图！（已经先偷吃了两个鸡爪了哈哈哈）
1、烧开以后，火调小，焖煮，不然汤都煮干了，还没入味。
2、我放了老抽生抽较多，盐味够了，所以没有另外放盐。
其他没有啦，真的超级简单的一道菜，喜欢的可以试试。
用电饭锅焖煮更好吃噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-07
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