开心早餐之麻团
不仅可以当早餐还可以当零食的麻球,自己在家做放心卫生,孩子也爱吃。
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步骤1/10
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把糯米粉、白糖和泡打粉称重后,混合放入盆中。
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步骤2/10
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加入温水(60-70度)用筷子搅拌,搅拌成均匀的面团状,如果不好搅拌均匀可以用手和均匀。然后盖上保鲜膜静置15分钟。
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步骤3/10
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在这期间,拿出豆沙馅,把馅分成约10g一个的豆沙球。我是用的之前自己炒的豆沙,也可以买现成的豆沙馅就行。(炒豆沙很简单,下次专门写个炒豆沙的教程,自己炒的豆沙比较软糯,甜度也可以自己把握)
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步骤4/10
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把放好的糯米分成50g一个左右的剂子放到案板上,案板要事先撒一层面粉防止粘连,家里的普通面粉就行。然后盖上保鲜膜。
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步骤5/10
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按顺序把糯米剂子揉成团,然后粘一层面粉把剂子拍成圆饼,(手上和剂子上一定粘一层面粉要不捏的时候粘手)把豆沙馅放到中间包好,一定要把豆沙馅包到中间。然后再把包好的麻团用两只手揉成球形,表面有点潮湿后放到芝麻中转圈沾满芝麻。
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步骤6/10
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沾好芝麻后要轮番用两个手心捏一下麻团,让芝麻充分沾到麻球上面。
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步骤7/10
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沾好芝麻的麻团
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步骤8/10
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全部做好后盖上保鲜膜醒发五分钟。
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步骤9/10
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这时锅里倒上油,要稍微偏多点,待油6-7分热麻团下锅,小火炸制,这个过程要有耐心,大约2-3分钟麻团才会飘起来,再炸3-4分钟才会熟,整个炸的过程中要用筷子不断的轻翻麻团使受热均匀,待全部金黄就可以出锅了!
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最后一步
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开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-07
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