开心早餐之麻团

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不仅可以当早餐还可以当零食的麻球，自己在家做放心卫生，孩子也爱吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 250g

、

豆沙馅 100g

、

泡打粉 5g

、

生芝麻适量

、

食用油炸麻团用

、

温水 200g

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把糯米粉、白糖和泡打粉称重后，混合放入盆中。
步骤2/10 点击查看大图
加入温水（60-70度）用筷子搅拌，搅拌成均匀的面团状，如果不好搅拌均匀可以用手和均匀。然后盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
在这期间，拿出豆沙馅，把馅分成约10g一个的豆沙球。我是用的之前自己炒的豆沙，也可以买现成的豆沙馅就行。（炒豆沙很简单，下次专门写个炒豆沙的教程，自己炒的豆沙比较软糯，甜度也可以自己把握）
步骤4/10 点击查看大图
把放好的糯米分成50g一个左右的剂子放到案板上，案板要事先撒一层面粉防止粘连，家里的普通面粉就行。然后盖上保鲜膜。
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按顺序把糯米剂子揉成团，然后粘一层面粉把剂子拍成圆饼，（手上和剂子上一定粘一层面粉要不捏的时候粘手）把豆沙馅放到中间包好，一定要把豆沙馅包到中间。然后再把包好的麻团用两只手揉成球形，表面有点潮湿后放到芝麻中转圈沾满芝麻。
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沾好芝麻后要轮番用两个手心捏一下麻团，让芝麻充分沾到麻球上面。
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沾好芝麻的麻团
步骤8/10 点击查看大图
全部做好后盖上保鲜膜醒发五分钟。
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这时锅里倒上油，要稍微偏多点，待油6-7分热麻团下锅，小火炸制，这个过程要有耐心，大约2-3分钟麻团才会飘起来，再炸3-4分钟才会熟，整个炸的过程中要用筷子不断的轻翻麻团使受热均匀，待全部金黄就可以出锅了！
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开吃！