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糯叽叽的豆腐糯米丸子的做法

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糯叽叽的豆腐糯米丸子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 150克

、

糯米粉 150克

、

糯米粉用水适量

、

煮小丸子用水适量

、

酱油 20克

、

味啉 15克

、

调味酱用水 150克

、

砂糖 55克

、

淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把嫩豆腐和糯米粉放在碗里揉均匀
步骤2/8 点击查看大图
如果太干了就少量加一些水，水要少量多次的加，揉成像耳垂一样柔软就可以了
步骤3/8 点击查看大图
平均分成20份，搓成小丸子
步骤4/8 点击查看大图
在锅里煮小丸子，小丸子漂起来之后再煮2分钟
步骤5/8 点击查看大图
捞出来过冰水
步骤6/8 点击查看大图
串起来，沥水备用
步骤7/8 点击查看大图
在锅里加入酱油，味啉，砂糖，调味酱用水，淀粉，搅拌均匀，用中火加热至半透明的黏稠状态，关火
最后一步点击查看大图
把酱料淋在小丸子上，就可以开吃了～

小贴士

1.糯米粉品牌不同，吸水性不同，根据情况增减水量 2.酱汁材料做好之后立即使用，放凉了会凝固 3.可以用水完全代替嫩豆腐，大概用130克左右的水加入糯米粉揉匀，其他步骤一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-15

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