麻辣鲜香～干锅土豆片

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土豆，无论是切条、切块、切片还是切丝，烧出来总能打开味蕾，抓牢吃货的胃。土豆削皮、切片，搭配洋葱、青椒、花生，烧制成干锅土豆片，口感超赞。出锅的土豆片外焦里嫩，花生咯嘣香脆，口感麻辣鲜香，开胃下饭，一大盘分分钟拣的精光。参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

土豆 1个

、

花生 1小碗

、

洋葱 1/2个

、

青椒 2个

、

香葱 1根

、

干红辣椒 5个

、

蒜 2瓣

、

花椒数粒

、

【调味料】：

、

盐 1匙

、

糖少许

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1/2勺

、

鸡精适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
土豆洗净。
步骤2/18 点击查看大图
将土豆去皮，切成厚薄均匀的土豆片，用清水洗净土豆片表面淀粉，沥水备用。
步骤3/18 点击查看大图
青椒去芯洗净，切半个洋葱洗净。
步骤4/18 点击查看大图
将青椒、洋葱切成小块。
步骤5/18 点击查看大图
取一小碗花生，洗净后控干水分。
步骤6/18 点击查看大图
准备葱、干红辣椒，剥蒜瓣洗净，取适量花椒备用。
步骤7/18 点击查看大图
将葱切成葱花，蒜瓣切碎，干红辣椒切成小段，备用。
步骤8/18 点击查看大图
锅内加入适量油，放入控干水分的土豆片，煎至土豆片表面出现微焦黄。
步骤9/18 点击查看大图
将煎好的土豆片沥油后捞出备用。煎土豆的余油留在锅内。
步骤10/18 点击查看大图
将锅内余油烧热，放入花生，煎至花生飘香、表面微微焦黄，关火后沥油盛出。
步骤11/18 点击查看大图
煎好的花生、土豆放在一个大碗中，备用。
步骤12/18 点击查看大图
锅内留少量余油，烧热后放入花椒、蒜、葱花、干红辣椒段，小火煸香。
步骤13/18 点击查看大图
倒入洋葱、青椒，翻炒均匀。
步骤14/18 点击查看大图
加入1勺豆瓣酱，继续翻炒。
步骤15/18 点击查看大图
倒入花生、土豆片翻炒均匀。
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【1】加入盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀入味。【2】出锅前加入孜然粉、鸡精翻炒均匀即可。Tip：老抽只用加小半勺，不要加太多，避免上色过深，影响出锅后颜值。
步骤17/18 点击查看大图
成品。土豆片外焦里嫩，花生香脆，口感麻辣鲜香，开胃下饭，连配菜都拣的渣都没剩。
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成品。