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白白胖胖—超可爱Q弹雪媚娘的做法

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白白胖胖—超可爱Q弹雪媚娘

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☀️夏天吃点什么甜品好呢？当然是可可爱爱的雪媚娘啦操作不算难很重要的一点就是：手要耐得住热！！！冰冰的奶油➕甜甜的芒果或者榴莲再➕奥利奥的香脆➕Q弹的皮感觉人生已经达到了巅峰！！总结经验不管什么口味加了奥利奥真的更好吃！口感层次更丰富相信我没有错！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉（防粘手粉用） 80g

、

水磨糯米粉 200g

、

玉米淀粉 60g

、

全脂牛奶 360g

、

细砂糖 140g（我觉得差不多了这个糖量）

、

黄油 100g

、

奶油（内陷） 800g

、

糖（内陷） 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
⭐️拿个平底锅炒一下防粘手粉⭐️开中小火不要用大火⭐️锅注意要无水无油无味 ⭐️炒五分钟左右 ⭐️糯米粉微黄即可
步骤2/8 点击查看大图
把另一份水磨糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合均匀⭕️把粉浆过滤三次找一个底部比较宽的盆把粉浆蒸熟我用的是松下的蒸箱 ⭕️蒸了四十分钟大家可以上锅整大概应该25分钟应该ok务必蒸熟不然必失败
步骤3/8 点击查看大图
蒸熟之后取出立即加入黄油先拿硅胶铲搅拌实在太烫了………等到差不多可以上手就要开始揉别等到完全凉把黄油揉进团里（烫到怀疑人生）
步骤4/8 点击查看大图
揉均匀后团子也凉凉了放入冰箱冷藏两小时以上叮～时间到后拿出来继续蹂躏个五分钟就可以了
步骤5/8 点击查看大图
准备好所有的配料奶油加糖打发打发！！打到有纹路即可（参考上图）
步骤6/8 点击查看大图
把面团擀成圆形利用模具（下一步图）把面皮铺上➕奶油再➕水果➕一丢丢奶油接着撒奥利奥完美！！封口
步骤7/8 点击查看大图
用这个模具包出来会圆溜溜的很好看包好之后直接模具倒扣在纸托上（经验经验）才会圆溜溜很光滑
最后一步点击查看大图
好了！开吃吧！‍

小贴士

1、糯米粉选择：可以买包装的水妈妈也可以用市场现磨的，我感觉这两种选择比较好 2、牛奶一定要用全脂的，奶香味会比较浓郁 3、糖量我觉得配方师正好合适的，个人口味不会太甜 4、黄油80g-100g我觉得都ok 雪媚娘没啥难度主要是食材本身贵外面自然卖的也贵了赶紧自己动手吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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