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纯手工杏子酱

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无添加纯手工杏子酱来咯！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜杏子 1000克

、

白砂糖 250克

、

冰糖 250克

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
杏子洗干净、切两半、去核
步骤2/6 点击查看大图
一层杏子一层白砂糖，保鲜膜密封，放冰箱冷藏两小时
步骤3/6 点击查看大图
冷藏后的杏子会融化砂糖，渗出很多汁。全部倒入锅中，加200ML纯净水。
步骤4/6 点击查看大图
中火煮开转小火，可以用锅铲把果肉碾碎。煮到冒泡泡可以切半个柠檬，挤柠檬汁进去。
步骤5/6 点击查看大图
煮到浓稠挂汁状态，即可关火晾凉。
最后一步点击查看大图
找个密封罐装起来，放冰箱里冷藏，但也要尽快吃完。

小贴士

我家的杏子是熟透的那种，吃起来就超级甜，但是煮成酱还是有点酸，所以不要吝啬加糖，加柠檬会让果酱吃起来有柠檬的清新口感，不是单纯的酸，不喜欢这个味道的可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-06

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