南瓜松饼
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步骤1/10
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准备食材。
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步骤2/10
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南瓜去瓤去皮、切块蒸熟,取50克南瓜捣成泥备用。
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步骤3/10
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蛋清、蛋黄分离。
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步骤4/10
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蛋黄中加入南瓜泥、牛奶,少量分次筛入适量低筋面粉,至面糊成顺滑状态。
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步骤5/10
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蛋清中加入1~2滴柠檬汁/白醋,分3次加白砂糖打发,打蛋器提起有直立尖角即打发好了。
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步骤6/10
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取1/3蛋白霜放入面糊中,J字型翻拌均匀。
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步骤7/10
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将上述面糊倒入剩余的2/3蛋白霜中,同上J字型翻拌均匀备用。
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步骤8/10
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小火,锅中倒入一勺面糊,表面会冒出一个个小气泡,凝固定型后可翻面。
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步骤9/10
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翻面后再烙制1分钟。
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最后一步
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出锅!(正反面对比图)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-06
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