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爆炒扇贝肉的做法

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爆炒扇贝肉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

扇贝肉 250克

、

长条青椒 2根

、

洋葱半个

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒少许

、

料酒两勺

、

食用油正常量

、

白砂糖两勺

、

生抽 2小勺

、

老抽 1小勺

、

花椒油 1勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
食材准备：葱斜切小段，姜切片，蒜切片，干辣椒切小段，辣椒切块，洋葱切块。建议：干料和湿料分开放！别像我这样放，后续会被油点溅到哭。
步骤2/4 点击查看大图
锅里烧水，等水开了放两勺料酒，然后放入扇贝肉，焯水1分钟即可捞出。清洗扇贝肉的方法：圆坨坨中间的两片肺和一根肠需要摘掉，黑色的胃囊据说里面是藻类可以吃。
步骤3/4 点击查看大图
起锅烧油，油多一点。油热了以后放入葱、姜、蒜和干辣椒，炒出香味。再加入洋葱、青辣椒，继续翻炒。然后加入扇贝肉。
最后一步点击查看大图
开始放调料，每种调料放入后都要翻炒一下，顺序依次是：老抽1勺，生抽2勺，少许白砂糖，少许花椒油，1勺食盐，最后放入少许鸡精，大火翻炒出锅。

小贴士

放老抽千万别手抖，否则就会像我炒出来的黑乎乎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-06

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