“红烧肉”无需长时间炖的家常做法的做法

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“红烧肉”无需长时间炖的家常做法

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红烧肉是我经常做的菜，主要是我家那位喜欢。下面我来分享一下如何制作，食材方面。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

猪五花肉 500克

、

冰糖适量

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

姜片、八角、香叶、桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先把五花肉洗净切块，大概4厘米左右就可以，再把切好的肉块，放入冷水中加料酒和姜片煮一下，10-15分钟。
步骤2/5 点击查看大图
接着需要炒糖色和炖，炒糖色是通过冰糖和其他一些食材进行熬制。把煮好的五花肉和姜片、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽一起放入锅中，再放入适量盐和水，我一般是放两小勺盐。
步骤3/5 点击查看大图
盖上立式微压锅盖，已经明显能感受到立式微压锅盖的压力了。
步骤4/5 点击查看大图
一个小时过去了，我的红烧肉炖好了。从色泽上看还不错，从香味上闻，应该味道也还不赖。
最后一步点击查看大图
装盘，我们一般都是把锅端起来，用铲子辅助倒入盘中，所以如果锅太重，这个环节是相当吃力的。而马克西姆微压不粘锅的锅身重量约970g，算是很轻的，女生可以单手提起，炒菜不费力。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

需要注意事项：①猪五花肉最好选择能看到五层的，最佳。②料酒、生抽、老抽、勺为小汤勺，一勺大约30克。③姜片、八角、香叶、桂皮两三片即可，太多的话调理味很重，我个人不喜欢调理味道太重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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