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中国风吐司|老干妈肉松吐司（水合法）的做法

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中国风吐司|老干妈肉松吐司（水合法）

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某一天突然想面包里放点老干妈酱好不好吃呢？一搜还真有啊，只要想到就能做到，这是一款冲击你味蕾的面包，超级好吃。这次我试了试水合法，用面包机揉面。西方美食面包融进了浓浓的中国滋味！

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1小时以上

高筋面粉+全麦粉 250+30克

、

奶粉 20克

、

白砂糖 30克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 140毫升

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

肉松 50克

、

老干妈辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉，奶粉，鸡蛋，白砂糖搅拌均匀，慢慢倒入牛奶搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
揉成一个比较粘的面团放入冰箱冷藏水合一个晚上。
步骤3/9 点击查看大图
第二天拿出来放到面包机里，放酵母，揉面档揉面
步骤4/9 点击查看大图
第一次揉面结束后，放入盐和黄油，进行第二次揉面。
步骤5/9 点击查看大图
第二次揉面结束揉出手套膜后，滚圆盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵到两倍大，按着排气，折三折擀开，如此反复两次，拉出光面滚圆，进行第一次松弛15-20分钟。第一次松弛后，擀成牛舌状，卷起，也可以如此反复两次，进行第二次松弛15-20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
松弛好了，擀成长方形，放入肉松、老干妈辣酱，卷起来，捏合和接缝处，放入吐司盒进行第二次发酵。
步骤7/9 点击查看大图
发至8分满，放烤箱下盘，烤箱上下盘170℃，40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出炉后震一震，侧放晾凉，切片。
最后一步点击查看大图
完美！✌，一款冲击你味蕾的吐司，快快做起来吧！

小贴士

好吃的不行不行的，你非常值得拥有！如果特别严谨的人，请将面团按编辫子方法成型放入吐司盒，我是怕刷吐司盒，所以用这种卷卷的方法，但这种方法肉松和面团之间会有较大缝隙，在意的慎用。再次强调：真的非常好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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