豆腐花
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
黄豆200g 放冰箱浸泡一晚(或者4小时以上保证两倍大即可)
-
步骤2/16
点击查看大图
两倍大后,根据自己家的豆浆机或者破壁机,打豆浆。
-
步骤3/16
点击查看大图
切记要用冷豆浆模式,不要用豆浆机或破壁机煮豆浆,要生豆浆,可选择果蔬模式。
-
步骤4/16
点击查看大图
拿一个过滤袋,过滤出豆浆
-
步骤5/16
点击查看大图
过滤袋某宝就有,本人觉得比过滤网好用,也好清洗
-
步骤6/16
点击查看大图
倒入锅中,开大火煮开边煮边搅拌,边撇沫
-
步骤7/16
点击查看大图
旁边放一盆清水,每次撇沫要清理干净勺子再下锅
-
步骤8/16
点击查看大图
开锅后调小火,保持沸腾不扑锅状态,再煮5分钟关火。
-
步骤9/16
点击查看大图
在豆浆关火之后,再来操作,3克豆腐脑儿内置加10克冷水(饮用水),完全化开
-
步骤10/16
点击查看大图
我建议在家使用电饭煲的内胆,因为一会儿直接可以放到电饭煲里面保温,我通常都是这样操作的。如果您有其他更好的保温锅或者保温方法也可以哦。
-
步骤11/16
点击查看大图
捞出豆皮,测一下豆浆温度大概90度以下80以上都是可以的(如果没有测食物的温度计,最近疫情家里有枪试体温计测表面温度也可以用哦)
-
步骤12/16
点击查看大图
然后将豆浆冲入内酯水中,(注意一定要抬高,有一定高度往下冲)把冲出的沫子轻轻撇掉
-
步骤13/16
点击查看大图
放入电饭煲中 调成保温模式20分钟后开盖
-
步骤14/16
点击查看大图
做汤汁,生抽一勺、老抽半勺、盐适量、蚝油一小勺、然后勾芡(这个是带汤汁的吃法)
-
步骤15/16
点击查看大图
要用边比较薄的铁勺,或者豆花勺要不然容易碎
-
最后一步
点击查看大图
加入汤汁、榨菜、香菜、海米(也可以直接加生抽和榨菜)喜欢甜豆花的可以煮一碗红糖水然后加入红蜜豆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-05
豆腐花的相关分类
豆腐花的相关推荐
-
首试成功的南昌拌粉
259121人看过 -
江西汤粉
952771人看过 -
牛尾骨汤
19785人看过 -
烤牛肉丸
82477人看过 -
#我为奥运出食力# 凉拌鲫鱼
180176人看过 -
豆腐花汤
21076人看过 -
#流感季饮食攻略#酿冬瓜,清淡饮食
161953人看过 -
#就是红烧吃不腻!#辣酱烤牛肉丸
228063人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#西红柿鲈鱼汤,超级好喝,你必须要知道
140802人看过 -
辣子鸡
4470787人看过 -
炒牛肉丸
114036人看过 -
家庭自制香辣小龙虾
228638人看过