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烤茄子不吃茄子皮的做法

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烤茄子不吃茄子皮

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1根

、

大蒜 3瓣

、

小葱 3棵

、

油少许

、

糖少许

、

酱油少许

、

生抽少许

、

黄豆酱半勺

、

蚝油少许

、

陈醋少许

、

胡椒面少许

、

干辣椒末少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
茄子洗净，摆在铺了锡纸的烤盘上，如果不怕烤盘难洗，不铺也行
步骤2/16 点击查看大图
烤箱提前预热到200度，上下火200度中层烤20分钟（忽略我的温度计，因为我放在烤盘上拿进拿出温度不对了）
步骤3/16 点击查看大图
接下来的时间，把蒜捣成泥，加入葱白末备用
步骤4/16 点击查看大图
青椒去籽切丁
步骤5/16 点击查看大图
用水、酱油、蚝油、黄豆酱、白糖、胡椒面、陈醋调汁备用（黄豆酱比较咸，所以就不放盐了，如果没有放盐也是可以的）
步骤6/16 点击查看大图
取一个平底锅，开小火，倒油、下蒜泥
步骤7/16 点击查看大图
炒至微微泛黄和蒜香
步骤8/16 点击查看大图
能吃辣的加一点干辣椒末，不加也行
步骤9/16 点击查看大图
倒入调好的料汁，下入青椒丁翻炒
步骤10/16 点击查看大图
大概这样就可以关火了
步骤11/16 点击查看大图
取出烤了20分钟的茄子，立刻关上烤箱门，不要让温度下来
步骤12/16 点击查看大图
用刀划开，尽量展平
步骤13/16 点击查看大图
淋上炒好的青椒蒜蓉酱（我的茄子不大，酱汁还剩下一点点）
步骤14/16 点击查看大图
把茄子再次放入烤箱，上下火200度中层烤10分钟（忽略温度计温度）
步骤15/16 点击查看大图
烤好的茄子撒上葱花，如果略干可以淋一点点之前炒好的酱汁
最后一步点击查看大图
要是有孜然粉就更香了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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