抹茶夹心麻薯曲奇，软软糯糯超好吃的烘焙小甜品，趁热最好吃哦！

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麻薯是我的最爱，麻薯与抹茶、可可、巧克力等等美味结合以后，会增加风味，形成特别的滋味。这个配方大概可以做10个麻薯曲奇，但是会多出来很多麻薯，剩下的麻薯可以做零食，或者炒一点糯米粉做手粉，来做草莓夹心大福也不错哦。或者擀平了涂一层豆沙泥，撒一层蜜红豆，然后卷成长条，再切成小块也不错哦。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶（麻薯原料） 200毫升

、

糯米粉（麻薯原料） 140克

、

白砂糖（麻薯原料） 30克

、

盐（麻薯原料） 1克

、

黄油（麻薯原料） 5克

、

无盐黄油（曲奇原料） 55克

、

白砂糖（曲奇原料） 35克

、

牛奶（曲奇原料） 22克

、

低筋面粉（曲奇原料） 95克

、

抹茶粉（曲奇原料） 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先做麻薯牛奶200毫升、糯米粉140克、白砂糖30克、盐1克，搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。
步骤2/15 点击查看大图
包上保鲜膜，用牙签戳几个气孔，隔水蒸20分钟左右。检查是熟透的话，可以用筷子戳进去底部没有白浆就行了。
步骤3/15 点击查看大图
蒸熟以后放黄油5克，用筷子使劲搅拌至黄油融进麻薯进去。
步骤4/15 点击查看大图
现在开始做曲奇，室温软化的无盐黄油55克，打发至颜色变淡、体积变大。
步骤5/15 点击查看大图
加入白砂糖35克继续打发均匀
步骤6/15 点击查看大图
加入室温的牛奶22克，打发均匀。
步骤7/15 点击查看大图
筛入低筋面粉95克、抹茶粉3克，用刮刀切拌成团
步骤8/15 点击查看大图
然后用手稍微揉一下、揉圆成团就行了。
步骤9/15 点击查看大图
取一个保鲜袋，倒一点点食用油进去，把麻薯放进去，继续用手揉至有弹性不沾手就行了，揉好的麻薯可以放冰箱冷藏备用。
步骤10/15 点击查看大图
把抹茶面团分成20克一个，可以做10个，每个都揉圆。取出准备好的麻薯分成10克一个，同样准备10个。
步骤11/15 点击查看大图
把麻薯包进抹茶面团里面，揉圆就行了。（这个配方差不多可以做10克麻薯曲奇，多余的麻薯可以自己吃或者做别的甜品哦）
步骤12/15 点击查看大图
烤箱180℃提前预热，烤15分钟。
步骤13/15 点击查看大图
好吃的抹茶麻薯曲奇完成啦O(∩_∩)O。
步骤14/15 点击查看大图
快手又简单，香甜又软糯
最后一步点击查看大图
刚刚烤好的麻薯趁热最好吃！

小贴士

1、有巧克力粒的话可以加巧克力粒30克进去混合均匀，就变巧克力麻薯曲奇了。 2、还有一个简单做麻薯的办法，就是麻薯原料混合均匀以后，放微波炉先微2分钟，拿出来搅拌一下，在微1分钟，继续拿出来搅拌，重复操作至底部没有白浆就行了。 3、每家的烤箱脾气不一样，温度会有差异性，需要按烤制的实际情况来调节操作哦，曲奇表面别烤太焦了！ 4、喜欢可可味道的话，还可以把抹茶粉换成可可粉10克左右，就是可可曲奇啦。

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发布于 2020-07-05

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