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软烂油糯营养丰富的黄豆焖猪蹄

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猪蹄中含有较多的蛋白质.并含有钙.磷.镁.铁和维生素A.维生素D.维生素E等有益成分.含有丰富的胶原蛋白.防止皮肤过早褶皱.延缓皮肤衰老.能强壮骨骼.美容养颜..是很好的营养补充食物！参与活动: #营养小食光#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 500克

、

黄豆 150克

、

冰糖 8粒

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

小米辣 2个

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

蒜头 2瓣

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄豆清洗干净后用清水提前泡发一晚.
步骤2/18 点击查看大图
猪蹄清洗干净.冷水下锅放入姜片.葱结.料酒.大火煮开.撇去浮沫.煮一分钟捞出.
步骤3/18 点击查看大图
焯水后的猪蹄用温水清洗干净备用.
步骤4/18 点击查看大图
l浸泡一晚的黄豆已经好了.生姜切片.大葱切段.所有食材准备好.
步骤5/18 点击查看大图
起锅入油.
步骤6/18 点击查看大图
下入冰糖翻炒.
步骤7/18 点击查看大图
冰糖炒出焦糖色.
步骤8/18 点击查看大图
下入清洗干净焯过水的猪蹄.
步骤9/18 点击查看大图
让猪蹄均匀的裹上糖色.
步骤10/18 点击查看大图
再加入葱姜蒜.八角.香叶.小米辣.
步骤11/18 点击查看大图
翻炒3分钟.将香料的香味翻炒出来.
步骤12/18 点击查看大图
接着倒入泡发好的黄豆
步骤13/18 点击查看大图
加入2勺老抽.
步骤14/18 点击查看大图
加入适量温开水.大火煮开.
步骤15/18 点击查看大图
将所有食材倒入炖锅中.中小火炖1小时.
步骤16/18 点击查看大图
炖到汤汁浓稠后.在加入盐调味.
步骤17/18 点击查看大图
少许鸡精调味提鲜.
最后一步点击查看大图
大火收汁后撒上葱花.一份软嫩鲜香的黄豆焖猪蹄就完成啦.一点不油腻哦～

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

1黄豆要用清水泡发一晚.2猪蹄要买前猪蹄.3盐要最后加.提早加盐会导致肉变硬.喜欢的朋友快来试试吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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