2次发酵的抹茶多彩蜜豆吐司

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抹茶，我喜欢的色彩，几个月的疫情让我爱上烘焙，这款抹茶吐司远比我刚入烘焙时的第一款抹茶吐司进步很多。，今天用了面包机揉面。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 280克

、

奶粉 10克

、

细砂糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100-120毫升

、

干酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

抹茶 3-5克

、

多彩蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将主材中的高粉、奶粉、细砂糖、鸡蛋拌匀，慢慢倒入牛奶搅拌揉匀。
步骤2/16 点击查看大图
这是一个比较粘的面团。
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放入面包机中，放干酵母，用面包机揉面档揉面。
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第一次揉完后，放入盐和黄油，继续用揉面档进行第二次揉面。
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揉出手套膜后，分两块，一块略大一些的做原味面团，小的做抹茶面团，如果你担心两个发酵时间不一样，可以把大面团滚圆后，裹上保鲜膜放冰箱冷藏一会。
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略小的做抹茶面团，放入抹茶揉匀，滚圆。
步骤7/16 点击查看大图
取出原味面团，放入摸油盆中，进行室温第1次发酵。
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抹茶面团，进行室温第1次发酵。
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发酵好了
步骤10/16 点击查看大图
将发酵好的面团拍着排气，折三折擀开，再折三折用擀开，然后再折叠压出气泡拉和滚圆。盖上保鲜膜，松弛15-20分钟，这是第一次松弛。
步骤11/16 点击查看大图
第一次松弛好了，擀成牛舌状，卷起，这个步骤也可以重复两次，盖上保鲜膜，进行第二次松弛15-20分钟。
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松弛好了，将两个面团拍着排气，擀成长方形，依次放白面团—抹茶面团—多彩蜜豆
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卷起来，卷紧一些，接口处都捏合紧密。
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放入吐司盒中，进行第2次发酵。
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发至8分满，将吐司盒放到下层，烤箱调整温度上下盘170℃，时间40分钟。出炉后震一下，放入晾网侧放晾凉，凉后切片。，后来再做调整成165°，40分钟，请根据自己烤箱调整。
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美味出炉，开吃吧。