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小炒牛肉的做法

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小炒牛肉

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天气炎热，总感觉吃啥都不香，也没什么胃口，这道菜开胃下饭，

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 300克

、

白芹菜两根

、

仔姜三四根

、

小尖椒 1小把

、

大蒜 3瓣

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

十三香 1小勺

、

盐，鸡精适量

、

食用油适量

、

红薯淀粉适量

、

泡椒 5个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备块新鲜的牛里脊肉，切丝，放入少量的水，使劲抓匀，让牛肉把水分吸收进去，然后，放盐，十三香，酱油，料酒，淀粉抓匀，最后，到点食用油，锁住水分
步骤2/3
将大蒜切片，仔姜切丝，白芹菜切段，小尖椒，泡椒切滚刀块，
最后一步点击查看大图
热锅凉油，油稍微到多点，油温五成热，倒入泡椒和蒜片爆香，然后放入腌制的牛肉丝，快速翻炒起锅，锅留少许油，下入子姜和小尖椒翻炒，放盐，鸡精，十三香调味，然后倒入牛肉和芹菜段，快速翻炒装盘

小贴士

牛肉腌制的时候，之所以要先让牛肉吸水，是为了确保炒出来的牛肉更加嫩滑爽口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

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