不放添加剂的乳扇沙琪玛的做法

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不放添加剂的乳扇沙琪玛

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30~60分钟 | 配菜(中级)

乳扇 5片

、

白砂糖或者冰糖 300克

、

植物油适量（用于油炸）

、

黑白芝麻适量

、

坚果适量（可无）

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备乳扇
步骤2/17 点击查看大图
剪成丝，我这个有点大了
步骤3/17 点击查看大图
炒黑白芝麻，可以只用一种
步骤4/17 点击查看大图
炸乳扇，一定要小火慢慢炸
步骤5/17 点击查看大图
乳扇变色变形时捞出
步骤6/17 点击查看大图
熬糖，很费时间，问题关键！加适量水，加白糖
步骤7/17 点击查看大图
起泡时加入适量蜂蜜
步骤8/17 点击查看大图
继续熬，等变成焦糖色时，用筷子蘸一点
步骤9/17 点击查看大图
放进冷水中，如果糖变脆了，就代表可以放东西了。
步骤10/17 点击查看大图
这样时，关火，加入所有原料。
步骤11/17 点击查看大图
入锅翻炒，此时一定是关火状态。
步骤12/17 点击查看大图
翻炒均匀后，放入容器，可以是长方形的
步骤13/17 点击查看大图
压实
步骤14/17 点击查看大图
倒出来，就是成型状态。
步骤15/17 点击查看大图
可以用刀切开。不要等凉了再切。
步骤16/17 点击查看大图
香，脆！
最后一步点击查看大图
这里面还放了芒果干，

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

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发布于 2020-07-04

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