锡纸烤鳕鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼 300克

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

海鲜酱油 1勺

、

玉米油 1勺

、

孜然粉适量

、

白胡椒适量

、

盐少许

、

辣椒粉适量

、

烧烤料适量

、

白糖适量

、

胡萝卜半根

、

黄瓜半根

、

黄油 7克

、

白芝麻适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鳕鱼解冻，除去鳕鱼鱼皮上的鳞，用厨房吸油纸吸干鳕鱼上多余的水份。
步骤2/10 点击查看大图
调制腌鱼的料汁。碗中倒入1汤匙蚝油，1汤匙料酒，1汤匙海鲜酱油，1汤匙玉米油，加一点点盐，一点白胡椒，一点孜然粉，一点辣椒粉，一点烧烤料，一点白糖，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
把调好的料汁淋到鳕鱼上，两面都要淋到料汁。腌制30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
半根胡萝卜洗净去皮，半根黄瓜洗净不去皮，切片备用。准备一小盒黄油。
步骤5/10 点击查看大图
取一张锡纸，要大一点，能够把鳕鱼完全包裹住。先把胡萝卜片铺在锡纸中间，再铺上黄瓜片，把黄油均匀放到黄瓜片上。
步骤6/10 点击查看大图
再把腌制好的鳕鱼块放到黄油上。
步骤7/10 点击查看大图
用锡纸把鳕鱼块完完全全包裹住，卷好边边封好口，以免烤制过程中汤汁溢出。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟后，把锡纸包裹好的鳕鱼放到烤盘里，烤箱180度烤20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
20分钟后，鳕鱼就烤好了。小心打开锡纸，倒掉多余的汤汁，在鳕鱼上撒上白芝麻，葱花，这道菜就完成了。
最后一步点击查看大图
连着锡纸一起，把鳕鱼放到盘子里，就可以开动罗！

小贴士

1、鳕鱼解冻后，一定要用厨房吸油纸吸干鳕鱼上多余的水份，不然烤制时，会有很多汁水，影响口感。 2、烤制时，因为腌制料汁，鳕鱼烤好后还是会出很多汁水，烤好后倒掉多余的汁水再吃，这样口感更佳！ 3、打底的胡萝卜，黄瓜可依个人喜好，随意替换。因家里只有黄瓜、胡萝卜，所以我就用了。建议最好用金针菇，洋葱打底，这样吃起来口感更香！黄瓜和胡萝卜太容易烤烂了，缺少韧劲。

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发布于 2020-07-04

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