提拉米苏
心心念念的提拉米苏!
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步骤1/16
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250克马斯卡彭奶酪室温下软化。
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步骤2/16
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凉水浸泡10克吉利丁片,放冰箱冷藏。
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步骤3/16
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60毫升水加60克细砂糖,微波炉加热融化。喜欢甜的可以再多放一点糖。
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步骤4/16
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三个蛋黄打发到颜色变浅,略膨胀后加入融化的糖水,高速打发。糖水分次加入。
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步骤5/16
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取出冰箱里的吉利丁片,把凉水倒掉,微波炉加热融化成吉利丁水。
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步骤6/16
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倒入蛋黄液里继续打发。我今天打发的稍微有点稀,因为我是做在盒子里,所以影响不大,如果用慕斯圈做,要再稠一些。
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步骤7/16
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用打蛋器把马斯卡彭奶酪打散,这样比较容易调和。
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步骤8/16
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约三分之一蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪,翻拌均匀。
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步骤9/16
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然后再倒入蛋黄液,翻拌均匀。
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步骤10/16
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120毫升淡奶油打发。
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步骤11/16
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打发好的淡奶油全部倒入蛋黄奶油糊里,搅拌均匀。备用。
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步骤12/16
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速溶咖啡融化,因为没有咖啡娇力酒,所以加了朗姆酒。
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步骤13/16
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因为做在盒子里,所以把手指饼干掰断了。把手指饼干浸下咖啡夜,放在盒子最下面,然后倒入奶油糊2汤勺,再放一层手指饼干,再倒入奶油糊2汤勺。今天一共是四盒。
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步骤14/16
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冷藏凝结后表面撒上咖啡粉。
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步骤15/16
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我特意让厂家做了撒花板,可惜厂家做错了,把我做的撒花板外形切掉了,所以撒花不方便了,已经重新做了。
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最后一步
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撒花板没有外轮廓,所以比盒子内径小,不好拿,所以就不太好看了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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