韭菜鸡蛋素包子,馅里放盐就入味,10分钟出锅刚刚好
韭菜馅香味独特,不需要太多调料,放油锁水,只放盐就入味。
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步骤1/13
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160克温水里放入两克酵母,五克白糖搅拌均匀
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步骤2/13
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再放入300克面粉,拌成絮状,下手揉成光滑不粘手的面团,醒发至两倍大。
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步骤3/13
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空碗里打入三个鸡蛋,搅拌均匀,油温七成热,倒入蛋液,翻炒至凝固,捣碎后放凉备用
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步骤4/13
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清洗干净控水的韭菜切碎,放入碗里,加入一勺食用油,搅拌均匀,锁住水分
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步骤5/13
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将千张切碎和鸡蛋一起倒入韭菜里,搅拌均匀放置备用
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步骤6/13
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醒发好的面团呈蜂窝状,移入案板
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步骤7/13
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撒上干面粉,防止粘连,揉面排气后搓成长条,切成均匀大小的剂子,将每个剂子用手掌心压扁
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步骤8/13
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再将每个剂子用擀面杖擀成周边薄,中间厚的包子皮
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步骤9/13
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韭菜馅现包现调,放入一勺盐,搅拌均匀即可
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步骤10/13
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将调好的韭菜馅放入包子皮里,捏成包子
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步骤11/13
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将包子生坯放入蒸屉,在温水里密封醒发20分钟
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步骤12/13
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开大火蒸至冒气后计时十分钟,关火后再闷三分钟开锅即可食用
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最后一步
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蓬松暄软的韭菜鸡蛋素包子来一口吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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