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柠檬泡椒凤爪的做法

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柠檬泡椒凤爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

柠檬 1个

、

泡椒适量

、

蒜 1头

、

小葱 3根

、

姜 3片

、

生抽 3勺

、

醋 10勺

、

糖适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

花椒适量粒

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

香菜适量根

、

小米椒 5个

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡爪洗干净，减掉指甲备用。蒜切片备用。香菜洗干净备用。
步骤2/9 点击查看大图
鸡爪凉水下锅，放葱段、生姜三片、料酒适量开煮。
步骤3/9 点击查看大图
水开后撇去浮沫，继续煮15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
煮熟后捞出，在凉开水或纯净水中充分冰凉。捞出，沥干水分，切成小块备用。
步骤5/9 点击查看大图
花椒、香叶、八角放入锅中，水开后煮10分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
调料水煮至黄棕色，捞出调料渣，倒出调料水备用。
步骤7/9 点击查看大图
碗里放入醋10勺，生抽3勺，白糖适量，小米辣，姜丝，泡椒、泡椒水，盐，芝麻油，再把刚刚煮好的花椒香叶调料水倒入碗中，柠檬切5片，香菜切末备用。
步骤8/9 点击查看大图
切好的鸡爪和调料水充分搅拌，盖上保鲜膜放入冷藏室中放置6小时左右，让调料水充分入味。没有大盆子，只好用锅拌了。
最后一步点击查看大图
从冰箱拿出，撒上少许香菜，就可以吃啦！

小贴士

1.调料用量可据个人口味调整。 2.喜欢吃香菜的朋友，可以在放入冰箱之前就把香菜放进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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