紫苏焖鸭
河滩有很多野生的紫苏,所以买了鸭子来配它
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步骤1/15
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新鲜鸭肉,剁块,洗净,沥水
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步骤2/15
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大蒜头一个半,拍散去皮,姜切片,八角桂皮,香叶
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步骤3/15
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热锅烧油(如果鸭子比减肥,可以用鸭皮炸油)冒烟后再放鸭块
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步骤4/15
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翻炒至水分完全收干,鸭肉表面微微变焦黄,再放第二步的所有香料
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步骤5/15
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待香料的香味出来后,放老抽上色
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步骤6/15
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适量盐入底味
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步骤7/15
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生抽翻匀
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步骤8/15
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加水没过鸭块
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步骤9/15
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大火烧开,转中小火,盖上盖子慢炖
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步骤10/15
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骑摩托车去隔壁村的河滩掐点紫苏回来
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步骤11/15
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洗干净
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步骤12/15
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待鸭肉到适合你吃的口感即可转大火收汁(我家有老人小孩,炖至软烂)
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步骤13/15
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汤汁大概还剩一碗的时候,转小火,放紫苏和鸡粉进去。
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步骤14/15
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慢慢再炖一会儿,让紫苏的味道充分散发出来。尝尝咸淡,不够再加点生抽。
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最后一步
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出锅装盘,味道浓郁的紫苏焖鸭,配白米饭能吃三碗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-03
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