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啤酒鲍鱼鸭的做法

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啤酒鲍鱼鸭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

麻鸭一只

、

鲍鱼十只

、

啤酒 500ml

、

八角五个

、

葱少许

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

姜 3片

、

冰糖 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鸭子清理干净。
步骤2/8 点击查看大图
把干净的鸭子切成块，再用清水浸泡干净血水。
步骤3/8 点击查看大图
用小刀把鲍鱼和壳分开，去掉内脏和嘴。
步骤4/8 点击查看大图
放一勺盐，搅拌均匀，等十分钟左右，拿把刷子，把鲍鱼刷干净。
步骤5/8 点击查看大图
每只鲍鱼都用刀切上条纹，不要切断。
步骤6/8 点击查看大图
用锅把水烧开，把八角和鸭块放入，再用中火煮片刻，关火。把鸭块捡出来。
步骤7/8 点击查看大图
把鸭块放进电饭煲（或高压锅），把鲍鱼也放进去，再放2勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，500ml啤酒，3片姜，八角。按下煮饭键。等煮饭键跳.再放入20冰糖，再按下煮饭键，等煮饭键跳起。香味扑鼻的啤酒鲍鱼鸭可以吃了。
最后一步点击查看大图
装盘，在上面放点葱花。

小贴士

鲍鱼用盐侵一下，用刷子刷的干净。鸭子一定要过水，要不有腥味。我用的是老鸭，用电饭煲煮二次饭时间，鸭肉刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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