糖醋排骨
喜欢吃糖醋排骨吗?约一个!
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千卡
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步骤1/9
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准备好食材,由于今天买的排骨是优质的新鲜排骨,不用焯水。
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步骤2/9
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锅内放入适量植物油加热,放入一大块冰糖翻炒。
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步骤3/9
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翻炒至冰糖融化,如图上的状态。
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步骤4/9
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放入排骨多翻炒几下,约需要3分钟。
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步骤5/9
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炒至排骨上色。
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步骤6/9
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加入料酒和清水,清水的量最好可以淹没排骨。
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步骤7/9
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放入刚刚准备好的调料,姜片、大蒜、花椒、八角等,盖上盖子焖煮约半个小时。
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步骤8/9
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水量已剩下不多,加入生抽、老抽、香醋,这些调料都含有盐分,不需要再额外放盐。
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最后一步
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翻炒均匀后,汤汁差不多收干了,盛盘享用!
1. 一般情况下,我做排骨都会提前焯水/汆水。
2. 炒糖那步不可以省略,成品漂亮就靠那一步。
3. 剩下的汤汁可以拌饭,很好吃。
4. 盛盘后可以撒适量熟白芝麻装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-03
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