健康营养的全麦农夫面包
麦香浓郁的欧包,外表脆脆,内芯柔韧,嚼劲十足。少油少糖,又加了很多南瓜籽仁,健康又营养,你值得拥有哦!:p
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步骤1/13
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将高筋粉和全麦粉混合,将干酵母、白糖和奶粉加入面粉中拌匀。加入冰水,开始揉面,厨师机从1档开始,逐步加到2档。
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步骤2/13
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加入盐和室温软化的黄油,继续揉面10分钟左右。
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步骤3/13
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将面团取出,放在揉面垫上,加入南瓜籽仁和葡萄干(可选),用手揉几下,整理成圆形的面团。
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步骤4/13
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放入盆中,盖上保鲜膜,置于温暖处,进行第一次发酵。
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步骤5/13
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发酵至两倍大小,取出,拍打几下排气,再稍揉一下,整理成光滑的面团。
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步骤6/13
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取一筛子,将高筋面粉筛入藤条蓝中。将整理好的面团放入。用保鲜膜或湿布盖上,进行第二次发酵。
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步骤7/13
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面团发酵至两倍大小。
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步骤8/13
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将烘培纸垫在烤盘上,然后翻过来盖在藤条蓝上面,再将烤盘和藤条蓝一起翻过来。
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步骤9/13
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慢慢取下藤条蓝,留下面团在烘培纸上。用锋利的刀片在面团表面快速划出十字。
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步骤10/13
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划了十字的面团。注意刀片一定要薄要快。
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步骤11/13
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第二次发酵完毕整理面团时,将一空的烤盘放在烤箱底部,设置220度,开始预热烤箱。
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步骤12/13
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在热的空烤盘中加一杯水,瞬间产生了蒸汽。将面团放入预热好的烤箱,220度,上下火,烤30分钟。
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最后一步
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取出面包,放在架子上冷却,之后就可以享用啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-03
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