奶香大麻花
每次逛超市的时候,萱姐每次都会买麻花,后来买的多了,就索性在家做吧。
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步骤1/19
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准备食材。
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步骤2/19
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鸡蛋、牛奶、白砂糖放入面包机。
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步骤3/19
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依次倒入面粉、盐、酵母。
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步骤4/19
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面粉成团以后放入黄油,搅拌20分钟。
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步骤5/19
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盖上保鲜膜放冰箱里发酵一晚。
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步骤6/19
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第二天早上发酵好的面团。
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步骤7/19
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硅胶垫上刷点玉米油,然后将面团排气之后再分成12份大小差不多的小面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
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步骤8/19
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取一个开始搓麻花,两头向相反的方向。
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步骤9/19
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搓成长条,对折。
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步骤10/19
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用手指扣住对折的部位,另一头捏紧,然后开始拧。
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步骤11/19
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拧完再对折,自动卷成麻花状,然后把捏紧的部分塞入手指扣的圆圈里。
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步骤12/19
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这样一个麻花就做好了。
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步骤13/19
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全部做好以后放烤盘里,放入烤箱再次发酵。
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步骤14/19
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发酵到差不多两倍大就可以了。
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步骤15/19
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锅里放油,油一定要多,用一根筷子放进去,周围有小气泡就可以炸了。
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步骤16/19
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放入麻花,用小火炸,然后用筷子不停的翻面。
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步骤17/19
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炸至两面金黄即可出锅,沥油。
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步骤18/19
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装盘。
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最后一步
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又香又甜又软的麻花就可以开吃啦。
1、中筋面粉也可换成高筋面粉,没有黄油也可以用玉米油之类的代替。
2、如果不想吃太甜,可以少放一点白砂糖。
3、发酵好的面团一定要排气,然后分好小面团一定要松弛。
4、炸的时候油一定要够多,火一定要小,不然外面炸糊了,里面还没熟。
5、拧麻花的步骤也可以不用按照我的方法来,如果你有更好的方法都可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-03
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