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豌豆肉盖饭

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夏天是吃豌豆的季节，不妨一起来试试今天这道方子。把豌豆粒、胡萝卜、肉丁等炒制后做成浇头，淋在米饭上，就是一顿可口鲜美的美食啦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

前腿肉 100g

、

豌豆 100g

、

胡萝卜 50g

、

蒜末 2g

、

生姜末 1g

、

冰糖 2颗

、

生抽 2g

、

盐 1g

、

淀粉水 100g

、

温水约80g

、

熟米饭 1碗

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把100g前腿肉笃笃笃剁成肉糜。尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，做出来口感会更加软嫩。
步骤2/13 点击查看大图
50g胡萝卜削皮切小块。
步骤3/13 点击查看大图
把胡萝卜块和豌豆粒倒入开水中，焯约3分钟。
步骤4/13 点击查看大图
捞出沥干水份待用。
步骤5/13 点击查看大图
炒锅热锅少油，倒入2g蒜末和1g生姜末炒香。
步骤6/13 点击查看大图
接着倒入肉糜，中大火快速翻炒至肉糜完全变色。
步骤7/13 点击查看大图
然后加入2颗冰糖和2g生抽，翻炒至冰糖融化，肉糜上色。
步骤8/13 点击查看大图
然后加入2颗冰糖和2g生抽，翻炒至冰糖融化，肉糜上色。
步骤9/13 点击查看大图
往炒锅里注入约80g温水，加盖转中小火继续煮约3分钟。
步骤10/13 点击查看大图
揭盖，倒入100g淀粉水勾芡。淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水进行勾兑。
步骤11/13 点击查看大图
调入1g盐，转大火收汁后出锅。
步骤12/13 点击查看大图
淋在热米饭上，开吃！
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：炒锅熟练耗时：40mins 参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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