酥脆鲜嫩煎鸡排
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步骤1/9
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准备一块鸡胸肉大概1cm厚的样子，用工具将肉砸松，两面都需要
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步骤2/9
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砸至鸡胸肉明显变薄（过程很解压，围裙很遭殃）
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步骤3/9
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放入葱，姜，少量盐（老抽等都有咸味，所以有平时用量的一半就够，跟据肉量而定），蚝油，老抽，味极鲜，料酒，少量水，食用油，胡椒粉，少量玉米淀粉拌匀
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步骤4/9
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时（我是前一晚腌，第二天一早煎）
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步骤5/9
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裏一层玉米淀粉
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步骤6/9
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裏一层蛋液
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步骤7/9
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裏一层面包糠，可以裏厚点，用油一煎会脆脆的好吃☺，放入电饼档放少量油煎（也可以用烤箱烤，烤箱烤的话面包糠不适合太厚，口感会略硬）
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步骤8/9
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煎至两面金黄，我用了八分钟
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最后一步
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切块，开吃！外表酥脆，内里鲜嫩不柴，我家孩子很喜欢呢⊙▽⊙
鸡胸肉一定要砸松，这样才不柴☺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-03
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