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三鲜蒸饺家常版（超级鲜，专治不吃西葫芦）的做法

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三鲜蒸饺家常版（超级鲜，专治不吃西葫芦）

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孩子不喜欢吃胡萝卜和木耳，西葫芦也不爱，结婚后老公也不爱吃西葫芦炒出来的口感，后来有次突发奇想做成蒸饺，不仅营养还很好吃，老公和儿子都赞不绝口。这下再不用愁家里西葫芦没人吃了。

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10-30分钟

西葫芦 2根

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜 1根

、

粉丝半把（适量）

、

木耳 1小把泡发

、

青虾 10个

、

海米或虾皮一小把

、

盐适量

、

香油适量

、

白胡椒粉适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
木耳泡发切小块
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋炒熟加入泡好的切碎的海米
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜擦丝切小段加入橄榄油或其他熟油
步骤4/10 点击查看大图
青虾去头去壳去虾线切小块用胡椒粉、姜粉腌制
步骤5/10 点击查看大图
粉丝温水或凉水泡发切小段
步骤6/10 点击查看大图
西葫芦擦丝加盐腌制出水去除多余水分切碎腌出的水不要倒掉，后面有用！
步骤7/10 点击查看大图
面醒好后再调制馅料。加入适量盐（少量，因为西葫芦用盐腌过，鸡蛋也是加了盐炒的）、适量蚝油、少许白胡椒粉、适量鸡粉、香油（几滴增香）。调制好后直接开包。
步骤8/10 点击查看大图
补发和面：把之前的西葫芦水加热烧开，趁热加入面粉中，和成烫面。醒发半个小时左右。
步骤9/10 点击查看大图
正常包饺子步骤，形状随意。上汽后蒸15分钟。
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蒸熟即可享用。因为和面用了西葫芦汁，成品颜色会有点发青，但是很营养，我活面没有用一滴水哦，加上是烫面的，凉了后也不会变硬。这个蒸饺味道非常鲜美，我家都是不蘸任何料汁的。儿子也会帮我包，他会包他自己创意的形状，这个蒸饺即使口没有封好，也不会露馅。祝愿大家都做的开心，吃的满意。

小贴士

可以不用加海米，其实已经很鲜了。我经常随手只放点虾皮的。海米也可以换成虾皮或是不加。粉丝一定要提前用凉水泡，这样的口感才最好，相信我，不然你可以试试温水或是开水煮的，真的是有区别。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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