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【炒粉】香菇肉丝绿豆粉的做法

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【炒粉】香菇肉丝绿豆粉

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绿豆粉是家乡的一道特产，算是一道面食，可以用来煮，也可以炒。绿豆粉的原料的绿豆，也具有清热解毒的功效。刚好过节放假得时候在家里拿了一些绿豆粉，不想煮着吃了，就想炒着吃，家里刚好有瘦肉就做肉丝炒粉。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

绿豆粉 300g

、

莲花白 50g

、

瘦肉 120克

、

香菇 6朵

、

剁椒 3勺

、

老抽 0.5勺

、

耗油 1勺

、

小葱 2根

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
小葱切葱花，姜切丝，蒜拍碎。
步骤2/15 点击查看大图
香菇沿着轮廓切成片，莲花白切丝，备用。
步骤3/15 点击查看大图
这是家里带来的绿豆粉。
步骤4/15 点击查看大图
瘦肉切丝，加一点盐腌制。
步骤5/15 点击查看大图
锅烧热，加一点油烧热滑锅，再加入冷油。
步骤6/15 点击查看大图
倒入肉丝，翻炒均匀，加入一勺料酒去腥。
步骤7/15 点击查看大图
肉变色后加入蒜、姜。
步骤8/15 点击查看大图
加入老抽，耗油，炒出香味。
步骤9/15 点击查看大图
然后加入香菇，翻炒均匀。
步骤10/15 点击查看大图
香菇断生后放入剁椒，炒出剁椒香味。
步骤11/15 点击查看大图
放入绿豆粉。
步骤12/15 点击查看大图
绿豆粉是一圈一圈的，就锅铲把他捣散，加两勺盐，翻炒均匀。然后加入一小半碗的清水，让绿豆粉更入味，粉更软。
步骤13/15 点击查看大图
水收干后，放入莲花白，翻炒均匀。
步骤14/15 点击查看大图
加入少许鸡精，和葱花。
最后一步点击查看大图
起锅，装盘！

小贴士

可以用鸡蛋炒，也可以用肉炒。时蔬可以根据个人口味来添加。也可以用米粉、河粉代替绿豆粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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