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超Q嫩的伯爵茶布丁

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Plantcept蔬食煮义

布丁是我最爱的甜品之一，虽然它看上去圆圆胖胖的，没有其他甜食那样精致漂亮，可它细腻丝滑的口感，甜而不腻的美味绝对能在入口那秒融化你的心。 在研究不用吉利丁的蔬食版布丁时，我一直遇到一个瓶颈：用寒天粉/琼脂做出来的布丁果冻感太强，口感没有那么滑顺。 后来我掌握了一个重点，那就是不能只用寒天粉，还要加入一点葛粉或玉米淀粉来弱化寒天凝固后的纤维感。今天，我们就用这个知识点来做个伯爵茶布丁，味道有点像奶茶。不得不说，加了红茶香韵的布丁，多一份成熟的甘苦味，变得更有魅力了呢！
食材清单 加入采购清单
燕麦奶 250克
、
伯爵茶包 1个
、
葛粉 3.5克
、
寒天粉 1克
、
香草荚 半根
、
枫糖浆 15克
、
//装饰（可选）//
、
黑巧克力 30克
、
甜味爆米花 数颗
烹饪步骤
小贴士

▼关于食材▼ 1. 燕麦奶我用的是oatly, 也试过用自己打的燕麦奶，但会有一种粘粘的糊感，口感没有oatly做出来的好 2. 葛粉我在国外找到的是日本出产的kuzu powder，也可用勾芡用的玉米淀粉代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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