椒盐酥(低糖低油0失败)

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第一次来豆果先给大家分享一个各大平台的点击收藏量过几十万的小点心吧这个配方是我研究了很久，超级低糖低油了，不能再减糖了，再减就影响口味了，也不能减油了，不然你是新手小白的话就不好成功了，现在的配方就是属于保持甜味、口感、健康的最好状态了，不甜不腻，也不会有太大的负罪感已经试验过啦，实现怕糖的就用木糖醇吧。也相当简单快手，低粉中粉都可以，大多数饼干的方子都是低筋，但是对于一些小地方，除了中筋面粉其他没有那么好买，每次等快递都要等好久。所以这个方子所有的材料任何一个小超市都能买到的，也很简单，大家一点要做做看呀。用料里面括号的东西是可以等价交换的很用心写的，也希望大家喜欢，有问题就留言问我呀初来乍到请多关照 ❤️

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

食用油（玉米油） 90

、

鸡蛋液 24克（1颗也可以）

、

白糖 45克

、

中筋面粉(低筋面粉) 200克

、

盐 1克

、

食用小苏打 1.5克

、

无铝泡打粉 4克

、

花椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先鸡蛋食用油白糖混合搅拌（这里是两倍的量，所以鸡蛋放了一整颗）
步骤2/7 点击查看大图
搅拌至乳化（也就是油糖混合在一起，不是很分离的状态）⚠️打蛋器抵挡搅打30秒左右最好，成品会更酥
步骤3/7 点击查看大图
面粉盐泡打粉小苏打搅拌均匀过筛加入，再加入花椒粉（忘记拍照了，借用一张花生酥的）
步骤4/7 点击查看大图
翻版成团就好了，切拌的手法或者是拌蛋糕糊时的手法，没有干粉就可以了（不要搅拌过久，防止起筋）盖保鲜膜松弛20分钟
步骤5/7 点击查看大图
搓成你喜欢大小的面团，放在烤盘上，用大拇指按压一下（或者擀面杖的头压一下）洒上黑芝麻（也可以刷点蛋黄液，成品也好看，可以看下菜谱中的核桃酥）
步骤6/7 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟，170度烤15分钟（烤箱不一样有区别，要是颜色不够，就再烤3-5分钟，注意不要烤过了）
最后一步点击查看大图
一口一个，咸甜适宜，自己吃或者包装送人都很棒的，大家快给我交作业，很期待呀❤️

小贴士

1.面团太干不要担心只要能弄成团就可以，实在不行的，再加点油就好，每家面粉吸水度不同。 2.实在没有小苏打泡打粉就不加评论区有人做了，也成功了。 3.关于油替代问题只要是没有味道的油就可以，玉米油，食用油，黄油没尝试过。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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