江南熟醉虾(蟹)
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本来是跟朋友学了做醉蟹的,后来偶尔一次买了沼虾也泡了下,爱上了绝对是吃了就停不下来的美味
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食材清单
加入采购清单
沼虾
1000g
、
姜片
50克
、
花雕酒
400克
、
生抽
400g
、
冰糖
220克
、
茴香
3-5个
、
香叶
3个
、
桂皮
1块
、
陈皮
2片
、
花椒
20-30粒
、
盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
沼虾买回来冲洗干净,剪去大小脚,锅里放水,姜片(不是方子里的50克)煮开,放小葱一把,把清理好的沼虾也放进去,盖盖煮3-5分钟,捞出来备用
-
步骤2/3
除花雕酒外,所有的材料混合煮开,转小火继续煮8-10分钟,直到冰糖全部融化,倒入花雕酒搅拌一下就关火,口味中的可以在这步➕少许盐调味
-
最后一步
点击查看大图
等煮好的料汁冷却后把之前处理好的沼虾放进去泡,冷藏6小时后就可以吃了!我一般是上午泡下午吃,料汁可以重复三次,每次用之前都要煮开,调味一下
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-02
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