清蒸中鲍鱼——简单美味家常菜
清蒸鲍鱼也属于非常传统的家常菜了，要点无他，掌握好蒸的时间即可。简单易做，美味健康。
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步骤1/10
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鲍鱼杀好，刷洗干净
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步骤2/10
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准备一盆冰水
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步骤3/10
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鲍鱼切薄片，入冰山浸泡2-3分钟。这样做可以增加鲍鱼的Q弹
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步骤4/10
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加入2克盐
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步骤5/10
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一勺高粱酒
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步骤6/10
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三颗小青桔挤出汁。然后抓匀。之后稍微腌制3-5分钟即可。
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步骤7/10
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鲍鱼薄片摊开摆盘，上锅蒸3分钟。
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步骤8/10
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鲍鱼蒸好出锅，摆在开水烫过的鲍鱼壳上。葱切丝，摆好，淋上蒸鱼豉油。
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步骤9/10
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开始热油。
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最后一步
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淋上热油，完工。鲍鱼鲜美Q弹，简单的一道沿海美味家常菜。
1、鲍鱼切薄片切记浸泡冰水。没有冰水，冷水也可以。
2、记得先摊薄蒸熟了再摆到鲍鱼壳上。不然薄片码厚了不容易蒸熟。上面熟了下面生，下面熟了上面发硬了。
3、油要烧到冒烟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-01
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