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奶香玉米面饼的做法

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奶香玉米面饼

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比较喜欢吃玉米面，所以也会变着花样的用玉米面做美食，今天就做发面的玉米面饼吧！我这配方玉米面和面粉的比例是1:1，口感粗糙一些，喜欢口感细腻一些的，可以多放面粉，少放一些玉米面粉。

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米面粉 250克

、

面粉 250克

、

牛奶 280毫升

、

糖 10克

、

酵母粉 5克

、

黑芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉和玉米面我是放了1:1的比例，喜欢口感细腻一些的可以多放面粉。
步骤2/14 点击查看大图
牛奶加温一下，加入白糖和酵母粉搅拌。
步骤3/14 点击查看大图
先把两种面粉混合拌均，在倒入牛奶酵母水，用筷子搅拌成絮状，在揉成面团。盖上保鲜膜发酵一个小时。
步骤4/14 点击查看大图
发酵好的面团。
步骤5/14 点击查看大图
面板上撒少许干粉，再把面团揉搓排气，分成两份。面板不够大，所以分成两次操作。
步骤6/14 点击查看大图
取其中一块面团，揉圆后按扁。
步骤7/14 点击查看大图
擀成长方形的厚片，要厚一些才好吃，然后用刀压出这样的纹路，注意不要压漏了，这一步就是为了好看，直接分割成小面剂子，做成小饼也可以。
步骤8/14 点击查看大图
在继续这样压一下。
步骤9/14 点击查看大图
上面刷一层薄薄的水。
步骤10/14 点击查看大图
撒上黑芝麻在用擀面杖轻轻压一下。
步骤11/14 点击查看大图
切成这样的形状，继续发酵十分钟。
步骤12/14 点击查看大图
电饼档预热好后放入饼坯，烙制两分钟后翻面，在烙制两分钟就可以了。
步骤13/14 点击查看大图
烙好的奶香玉米面饼，就这么直接吃也挺好的的。
最后一步点击查看大图
当早餐也非常不错。

小贴士

成品图在客厅拍的，客厅比较亮，步骤图都是在厨房拍的，光线不太好。其实半成品的饼颜色也是金黄色。关于形状看个人喜好，做成什么样都可以，直接揉成馒头上锅蒸熟也可以。不过要是做成馒头，牛奶的量要减一些，我这个配方和出来的面比较偏软一些。做饼的面团要软一些才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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