奶香玉米面饼
比较喜欢吃玉米面,所以也会变着花样的用玉米面做美食,今天就做发面的玉米面饼吧!我这配方玉米面和面粉的比例是1:1,口感粗糙一些,喜欢口感细腻一些的,可以多放面粉,少放一些玉米面粉。
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步骤1/14
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面粉和玉米面我是放了1:1的比例,喜欢口感细腻一些的可以多放面粉。
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步骤2/14
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牛奶加温一下,加入白糖和酵母粉搅拌。
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步骤3/14
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先把两种面粉混合拌均,在倒入牛奶酵母水,用筷子搅拌成絮状,在揉成面团。盖上保鲜膜发酵一个小时。
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步骤4/14
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发酵好的面团。
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步骤5/14
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面板上撒少许干粉,再把面团揉搓排气,分成两份。面板不够大,所以分成两次操作。
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步骤6/14
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取其中一块面团,揉圆后按扁。
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步骤7/14
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擀成长方形的厚片,要厚一些才好吃,然后用刀压出这样的纹路,注意不要压漏了,这一步就是为了好看,直接分割成小面剂子,做成小饼也可以。
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步骤8/14
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在继续这样压一下。
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步骤9/14
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上面刷一层薄薄的水。
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步骤10/14
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撒上黑芝麻在用擀面杖轻轻压一下。
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步骤11/14
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切成这样的形状,继续发酵十分钟。
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步骤12/14
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电饼档预热好后放入饼坯,烙制两分钟后翻面,在烙制两分钟就可以了。
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步骤13/14
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烙好的奶香玉米面饼,就这么直接吃也挺好的的。
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最后一步
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当早餐也非常不错。
成品图在客厅拍的,客厅比较亮,步骤图都是在厨房拍的,光线不太好。其实半成品的饼颜色也是金黄色。
关于形状看个人喜好,做成什么样都可以,直接揉成馒头上锅蒸熟也可以。不过要是做成馒头,牛奶的量要减一些,我这个配方和出来的面比较偏软一些。做饼的面团要软一些才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-01
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