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十分钟快手菜——红烧小鱼头的做法

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十分钟快手菜——红烧小鱼头

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前几天的小鱼头，一碗清蒸一碗慢煎，剩下的暴腌进冰箱，结果我忘了，昨晚拿出来，腌得香喷喷，赶紧红烧，还是蛮好吃的！因为暴腌过，煎的时候很完整，不脱皮，很轻松啊！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小鱼干一碗

、

红辣椒小半个

、

香菜一棵

、

白芝麻少许

、

菜籽油适量

、

料酒适量

、

味极鲜酱油、老抽各少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
暴腌好的小鱼。（洗净沥干水分的小鱼头放点姜丝、花椒，撒点盐，翻翻均匀盖上保鲜膜冷藏一两天就可以烧来吃了）
步骤2/7 点击查看大图
男大厨出手豪迈，谢谢友情协助切好的姜蒜，嘿嘿
步骤3/7 点击查看大图
平底锅加油，爆香姜蒜，小鱼一条条码上去平铺。
步骤4/7 点击查看大图
煎到一面金黄，翻个面，用一把薄一点的锅铲很好翻面的。两面都煎至金黄，加上料酒、味极鲜酱油和老抽。
步骤5/7 点击查看大图
加点开水焖一会儿。辣椒也切得豪迈。
步骤6/7 点击查看大图
汤汁收干加切成段的香菜，撒些白芝麻，浓香扑鼻。
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好吃得很撒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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