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腊肠手撕包菜的做法

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腊肠手撕包菜

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家里冰箱中还有腊肠，腊肉浓郁的香味与很多菜都很搭，因此家中常会备一点，炒素菜的时候点缀点，味道特别，香味浓郁。这菜用料简单，制作方便，先将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失；煸香腊肠，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。炒好的“腊肠手撕包菜” 红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，是道色香味俱全又开胃下饭的佳肴。

食材清单加入采购清单

腊肠 1根

、

包菜 1小颗

、

蒜 5瓣

、

红辣椒 3个

、

姜片 3片

、

生抽 2勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/8 点击查看大图
腊肠放入锅中，加入少许水和适量的油；
步骤3/8 点击查看大图
将水分慢慢煸炒完，腊肠的油脂煸炒出来后；
步骤4/8 点击查看大图
放入红辣椒、姜蒜进去爆香；
步骤5/8 点击查看大图
再放入手撕包菜叶进去翻炒；
步骤6/8 点击查看大图
加入适量的生抽；
步骤7/8 点击查看大图
煸炒至包菜发软，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入小钵中，表面撒上小葱末。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 由于腊肠没有提前蒸过，所以加入点水和油一起焖煮下腊肠让其口感更润泽；如果腊肠提前蒸过，只需加入少许油，将腊肠中的油脂微微煸炒出来； 2. 手撕的包菜更容易入味，大火快炒防止它出水，只需加入少许生抽上色调味，加入盐调味即可。

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发布于 2017-04-23

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