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凉拌爽脆绿豆芽的做法

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凉拌爽脆绿豆芽

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10分钟左右 | 切墩(初级)

绿豆芽1000克

、

蒜头3个小米椒2个

、

鲜辣酱1勺生抽5克

、

蚝油3克白糖3克

、

白醋5克盐5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
绿豆芽，我们需要花点时间让豆芽的口感UP UP UP……（嫌麻烦的同学可以直接跳过下面掐头尾步骤）
步骤2/9 点击查看大图
掐掉图中绿豆芽的这两部份。目的是去除涩味，而且会让豆芽的口感更加爽脆。
步骤3/9 点击查看大图
处理后的绿豆芽口感升级！颜值也升了好几倍，看着好清爽！
步骤4/9 点击查看大图
冲洗干净绿豆芽。锅中烧开水放少许盐和几滴油，将豆芽下锅焯水煮至断生（水开即可）；
步骤5/9 点击查看大图
捞出放入凉开水中浸透凉。让豆芽保持脆度；
步骤6/9 点击查看大图
准备凉拌酱汁：蒜末、小米椒圈、鲜辣酱1勺、生抽5克、蚝油3克、白糖3克、白醋5克、盐5克，调匀；
步骤7/9 点击查看大图
烧适量热油，浇入蒜蓉汁中，滋啦……香味扑鼻！
步骤8/9 点击查看大图
最后拌入绿豆芽中，即可。
最后一步点击查看大图
口感爽脆，超级好吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-01

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