紫薯吐司
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
中种:高筋面粉
245克
、
中种:水
147克
、
中种:酵母粉
4克
、
主面团:高筋面粉
105克
、
主面团:糖
56克
、
主面团:盐
4.8克
、
主面团:水
75克
、
主面团:蛋白
35克
、
主面团:紫薯泥
70克
、
主面团:黄油
24克
、
馅:紫薯
150克
、
馅:糖
20克
、
馅:黄油
20克
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
首先把中种材料全部混合揉成团,
-
步骤2/15
点击查看大图
盖上湿布或保鲜膜发酵至约4倍大
-
步骤3/15
点击查看大图
把发酵好的中种撕成小块,主面团材料除黄油外加中种混合一起,
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-07-01
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