鱼香茄子
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步骤1/10
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将茄子洗干净(不要皮太老的茄子)后切段备用
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步骤2/10
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葱、姜、蒜、泡辣椒切细备用,留一点葱绿装盘的时候用
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步骤3/10
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剁一点肉
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步骤4/10
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蚝油、酱油、醋、白糖、淀粉各一勺,再加入半碗清水搅匀备用
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步骤5/10
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锅中倒入油(要多一点,能让茄子都吸满油),翻炒两分钟,茄子变软后捞出控油
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步骤6/10
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捞出茄子后锅中剩油,倒入肉末翻炒,快速把肉末划散。肉末变色后,倒入第2步准备好的食材,翻炒几下。
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步骤7/10
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加入一勺豆瓣辣椒,炒匀
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步骤8/10
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倒入刚才的茄子翻炒30s
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步骤9/10
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倒入之前调好的汁,翻炒几下,水开了后盖上锅盖煮1分钟即可
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最后一步
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盛出装盘,撒上之前预留的葱绿
油一定要多!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-01
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