外脆里软贝贝南瓜饼

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贝贝南瓜和普通南瓜比起来，水份更少一些，口感更面一些，完成陈糖的贝贝南瓜吃起来很像香甜的板栗，但比板栗滋润一点，连皮一起都非常好吃，用来做这款南瓜饼，只需要简单的4种材料就够啦！南瓜饼外脆里软，贝贝南瓜的甜度完全能撑起整个饼的口感。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

贝贝南瓜 1个

、

高筋面粉 400克

、

牛奶 240克

、

酵母 6克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
我用的来自瓦雀公社河套平原的高筋面粉，保留了胚芽和麦麸的好面粉充满麦香。
步骤2/19 点击查看大图
贝贝南瓜选择分割线已经变成金黄的先吃。
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只需要用电饼铛烙到两面金黄就好。
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完全不用加糖甜度刚刚好，做好女儿就吃了一个。
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贝贝南瓜洗净分开，挖掉內瓤和瓜子，开口向下，水开蒸40分钟。
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连皮一起用勺子大概捣烂就做好了南瓜馅是不是超级简单。
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蒸南瓜的同时就可以和面。
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用厨师机1档7分钟就好，不用出膜。
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装到密封盒里室温发酵到两倍大。
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基本上南瓜蒸好凉好，面团就发酵好了，取出排气，分成40克左右一个。
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小面团扯开，包入南瓜馅，虽然南瓜稍微有点稀软，但是面团也很软，左手大拇指按压南瓜馅，右手把边缘面皮扯起捏拢包好，捏紧收口，朝下放置，轻轻压扁。
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逐个包好，内馅可多可少，我正好19个面团包完南瓜馅。
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全部包好，放置15分钟。
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电饼铛底下倒油，放入饼胚，上面也刷油，电饼铛选择烙饼，大约8分钟就好了。
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要想烙好的饼保持圆圆的好看形状，不要放太挤，因为有酵母烙的过程饼会变大，我第一盘放挤了，一圈的都是不规则圆形了哈哈。
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晚上歇歇停停就做好了，冷却后密封盒保存，早上再用电饼铛小火加热8分钟就好。
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饼要趁热吃，外面有点脆脆的，里面软软的。
步骤18/19 点击查看大图
贝贝南瓜也很可爱。
最后一步点击查看大图
如果南瓜馅太软不好包，可以加入适量融化的黄油，冷藏后再包就会比较硬一点。