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牛颈骨炖土豆胡萝卜

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最近天气热,本来就没有什么胃口,再加上孩子在家里备考,没有什么体育运动,所以在饮食上就特别注意,不吃油腻的,不吃煎烤的,荤素搭配着来,而且在做法上也尽量以蒸、煮为主,这样还能减少我在厨房逗留的时间。大人做起来省事,开心,孩子和家人吃着也舒坦,减轻肠胃负担。 今天的这锅炖菜味道真是太棒了!用的牛颈骨,也就是牛颈椎骨。这一块跟猪颈椎一样,肉厚且嫩,用来炖汤、红烧最棒了! 2斤牛颈骨实在没有几块,但是用砂锅慢慢焖炖,不但肉烂汤浓,块块脱骨,还能将牛骨中的红细胞渗透出来,对于身体补铁也是极好的。 借着肉味儿和骨头味儿,我又放了牛肉的最佳搭档土豆和胡萝卜。土豆可以代替一部分主食,而且味浓儿;胡萝卜中的胡萝卜素跟牛肉中的油脂结合后,转化成维生素A,对眼睛和皮肤都有好处。而且1个大土豆2根胡萝卜,连菜带汤都有了,再来两道小菜,这顿饭就轻松搞定了! 参与活动: #夏日撩人滋味#
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 牛颈骨可以用牛排骨、牛尾骨、牛腩等代替,只是各自的口感和肉质不同,烹饪方法通用; 2. 我用的新思特蒸蒸日上砂锅,锅子的密封效果不错,锅盖上有透气孔,不用担心会有汤汁和蒸汽从锅边溢出来;一次性将水量加够,如果中途加水,加热水为宜; 3. 牛颈骨煮开撇沫即可,无需焯水,这样能够使汤清味汤,营养不流失。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-06-30

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