嫩滑无比的虾仁蒸蛋羹
快手营养还美味，还在等什么，赶快做起来吧
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步骤1/5
鸡蛋在碗里打散拌匀，加适量盐继续搅打均匀。加大约蛋液1.5倍的温水搅匀。温水也是蛋羹嫩滑的重点哦。可以用开水放凉或者开水和冷水掺半来达到适宜的温度。
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步骤2/5
撇去表面气泡之后，盖上保鲜膜或者盖个盘子放上蒸锅。冷水上锅开始算大概中火整十二分钟
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步骤3/5
虾仁去除虾线用料酒胡椒和盐腌制。十二分钟之后蛋羹基本凝固，调小火揭盖铺上虾仁避免蒸汽灼伤，再盖上盖子大火蒸四五分钟。然后关火继续焖两分钟。
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步骤4/5
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取出撒上葱花和生抽，麻油。
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最后一步
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来，张嘴。细腻嫩滑无蜂窝的蛋羹，吃了还想吃。
加水切记要温水，如果太烫就直接冲成蛋花了，冷水的话盐分不容易化开，容易沉底，导致上层没盐味，底部齁咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-30
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